今日の給食・食パン
・牛乳
・太刀魚フライ
・すき昆布のサラダ
・カロテンたっぷりポタージュ
カロテンたっぷりポタージュは、カロテンを含むにんじんやかぼちゃ、トマトなどの野菜を使ったポタージュです。
カロテンには、体の成長を助け、目の働きをよくし、細菌に対する抵抗力をつける働きがあります。
特に、緑黄色野菜に多く含まれ、油と一緒にとると吸収がよくなるという性質があります。
ポタージュはバターで野菜を炒めて作るため、たっぷりのカロテンを効率よくとることができる料理です。
カロテンには、体の成長を助け、目の働きをよくし、細菌に対する抵抗力をつける働きがあります。
特に、緑黄色野菜に多く含まれ、油と一緒にとると吸収がよくなるという性質があります。
ポタージュはバターで野菜を炒めて作るため、たっぷりのカロテンを効率よくとることができる料理です。
バターで炒めて、柔らかく煮込んだスープを取り出します
ミキサーでなめらかになるまで撹拌したら取り出します。
何度もミキサーにかけてなめらかになったポタージュは釜へ戻します
牛乳や脱脂粉乳を入れて、調味料を入れたら完成です