今日の給食・米飯
・牛乳
・豚肉のしょうが煮
・たたきごぼう
・もやしのみそ汁
長期間の保存が可能なごぼうは、ほぼ一年中出回っていますが、新ごぼうの旬は６月から７月にかけてです。
今日の給食は、この新ごぼうを使っています。
「たたきごぼう」という料理は、調味料をしみ込みやすくするために、ごぼうをすりこぎなどで軽くたたいてひびを入れてから調理します。
たたきごぼうは、「開きごぼう」ともよばれ、お正月のおせち料理などにも使用される縁起の良い料理です。
今日の給食は、この新ごぼうを使っています。
「たたきごぼう」という料理は、調味料をしみ込みやすくするために、ごぼうをすりこぎなどで軽くたたいてひびを入れてから調理します。
たたきごぼうは、「開きごぼう」ともよばれ、お正月のおせち料理などにも使用される縁起の良い料理です。
皮をむいたごぼうを…
すりこぎでたたきいて割ります。
食べやすい大きさにきります
酢水で茹でます
調味料で煮ます
ごまふってできあがり！