今日の給食

2025年7月1日
    今日の給食
    ・米飯
    ・牛乳
    ・麻婆なす
    ・わかめスープ
    ・プラム
    なすは、夏を代表する野菜の一つです。
    長いものや丸いもの、卵型のものなど、いろいろな種類のなすがあります。
    なすの皮の紫色は「ナスニン」という色素成分によるものです。
    ナスニンには、強い抗酸化作用 があり、生活習慣病予防などに役立ちます。
    そのため、皮ごと食べることがおすすめです。
    また、高温の油で揚げてから調理することで、きれいな紫色を保つことができます。
     
    北星中では、乱切りにしたなすを油となじませた後、
    スチームコンベクションオーブンで揚げ焼きにして麻婆なすを作りました