今日の給食は「うどん、牛乳、肉みそうどん、二色揚げ、みかん」でした
給食で使っているみそは、赤みそ・白みそ・合わせみそなどで、料理によって、みその種類を変えています
みその材料は、茹でたり蒸したりして柔らかくした大豆と、塩とこうじです
こうじ菌の力によって発酵が起こり、温度や材料の違いで味や色が変わり、いろいろなみそができます
今日の肉みそうどんは、赤みそを使うことで、こくのある味つけにしました
豚肉の他に、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にら、しょうが、にんにくが入っていて、うどんによく絡むソースになっています
給食で使っているみそは、赤みそ・白みそ・合わせみそなどで、料理によって、みその種類を変えています
みその材料は、茹でたり蒸したりして柔らかくした大豆と、塩とこうじです
こうじ菌の力によって発酵が起こり、温度や材料の違いで味や色が変わり、いろいろなみそができます
今日の肉みそうどんは、赤みそを使うことで、こくのある味つけにしました
豚肉の他に、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にら、しょうが、にんにくが入っていて、うどんによく絡むソースになっています