今日のおいしい給食

2026年10月5日

今日の給食は「パン、牛乳、メープルジャム、鶏肉のアーモンドあえ、野菜スープ、シャインマスカット」でした

みなさんは、鶏肉にはどのような部位があるか知っていますか

給食でよく使われる、もも肉や胸肉の他にも、手羽、ささみ、レバーなどおいしい部位がたくさんあります

もも肉は、ほどよい脂肪と弾力があります

ジューシーでうまみがあるので、から揚げやカレーに向いています

むね肉は脂肪が少なく、あっさりとした味なので、炒め物や煮物、サラダに向いています

今日は鶏肉のもも肉とむね肉の２種類を使いました

鶏肉は下味をつけてから、カラッと香ばしく揚げました

さらにレバーも揚げています

揚げた鶏肉とレバーを、砂糖・みりん・しょうゆ・水で作った甘辛いたれと合わせ、アーモンドを加えて和えました

ジューシーなもも肉と、あっさりとしたむね肉、それぞれの味わいを楽しみました

レバーを一緒に食べることで、鉄分などの栄養もしっかり摂ることができました

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