今日の給食は、「ごはん、牛乳、鶏肉のさっぱり煮、じゃがいもの香味揚げ、味噌汁」でした。
今日の「鶏肉のさっぱり煮」には酢が使われています。酢は、人が手を加えて作り出した最も古い調味料だと言われています。酢を入れることで、たんぱく質が分解されて肉が柔らかくなります。また、酢には殺菌効果や疲れをとってくれる働きもあります。酢が入ることで、甘辛い味付けとはまた違う、さっぱりとした味になっています。
今日の「鶏肉のさっぱり煮」には酢が使われています。酢は、人が手を加えて作り出した最も古い調味料だと言われています。酢を入れることで、たんぱく質が分解されて肉が柔らかくなります。また、酢には殺菌効果や疲れをとってくれる働きもあります。酢が入ることで、甘辛い味付けとはまた違う、さっぱりとした味になっています。
