ごはん
牛乳
はんぺんのもみじ揚げ
五目豆
いりこだしのみそ汁
牛乳
はんぺんのもみじ揚げ
五目豆
いりこだしのみそ汁
給食では普段、さば節からみそ汁のだしをとっていますが、今日のみそ汁は、煮干しでだしをとった「いりこだしのみそ汁」です。いつものみそ汁との味の違いが分かりますか。「いりこ」は、「カタクチイワシ」という小さないわしをゆでて乾燥させたもので、うま味のもとになる「イノシン酸」という成分が豊富に含まれています。日本では汁物のだしとして、室町時代から親しまれています。
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