うどん
牛乳
肉みそうどん
二色揚げ
みかん
牛乳
肉みそうどん
二色揚げ
みかん
給食で使っているみそは、赤みそ・白みそ・合わせみそなどで、料理によって、みその種類を変えています。みその材料は、茹でたり蒸したりして、柔らかくした大豆と、塩とこうじです。こうじ菌の力によって発酵が起こり、温度や材料の違いで味や色が変わり、いろいろなみそができます。今日の肉みそうどんは、赤みそを使うことで、こくのある味つけにしました。豚肉の他に、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にら、しょうが、にんにくが入っていて、うどんによく絡むソースになっています。