今日の献立は、持参米飯、牛乳、たらと大豆の甘辛あえ、すいとん汁、ぽんかんでした
たらと大豆の甘辛あえの「大豆」は、一時間ほど下茹でをしたあとに、砂糖、みりん、しょうゆでじっくりと味が染み込むように下煮をしました。
「大豆」は、「畑の肉」と呼ばれるほど栄養価が高く、食物せんいも豊富です。お腹の調子を整えてくれる作用があります。
すいとん汁の「すいとん」は、小麦粉と水を練って作ります。
スプーンで一口ほどすくって、沸騰したお湯の中へ入れて茹でます。
室町時代から、「すいとん」は日本で親しまれていたようです