〈 今日の給食 〉
パン 牛乳 ミートサンド 新じゃがの姿揚げ レタススープ
パン 牛乳 ミートサンド 新じゃがの姿揚げ レタススープ
新じゃがの姿揚げは、ボリュームがありましたが、じゃがいもを好む子が多く、食べ切っていました。
じゃがいもの皮はパリッと、中はホクホクの食感で、新じゃがの味や歯ごたえ、香りなどを楽しんでいました。
じゃがいもの皮はパリッと、中はホクホクの食感で、新じゃがの味や歯ごたえ、香りなどを楽しんでいました。
〈 給食メモ 〉
新じゃがいもには、かぜを予防したり、皮膚を丈夫にしたりする働きのあるビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣは、熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣは、でん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています。今日の新じゃがの姿揚げは、じゃがいもを丸ごと、油でじっくり揚げました。
新じゃがいもには、かぜを予防したり、皮膚を丈夫にしたりする働きのあるビタミンＣがたくさん含まれています。ビタミンＣは、熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣは、でん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています。今日の新じゃがの姿揚げは、じゃがいもを丸ごと、油でじっくり揚げました。
じゃがいもは、１３０℃前後の温度で２０分じっくりと揚げました。その後、塩コショウをまぶして、子供たちのもとに届けました。