今日は行事食「収穫祭」「和食の日」の献立です。１１月２３日の「勤労感謝の日」は、以前まで「新嘗祭」といわれ、米の収穫を喜び、感謝する日でした。日本の食文化にとって実りの秋は大変重要な時期 です。今日は収穫のお祝いの赤飯です。副菜の吹きよせは、木の実や葉が風でひとつに吹き寄せられた秋の風情を表現した料理です。すまし汁は、こんぶとさば節を使ってだしをとりました。一番だしは、和食には欠かせないものです。和食の日では、和食の特徴を知り、その大切さを知るきっかけの日としています。
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