今週｟1月19日(月)～1月23日(金)｠は給食週間ということもあり、給食会から「プチヴェール」をいただきました。
「プチヴェール」とは1990年磐田市で誕生したアブラナ科の新しい野菜です。ケールと芽キャベツを交配させた「世界初の結球しない芽キャベツ」です。「プチヴェール」の名前の由来は、フランス語で「小さな緑」です。見た目がバラ花のように広がった葉を持つ特徴的な野菜です。糖度が11～13度あり、加熱するとさらに甘味が増します。ごまあえ、おひたし、てんぷらなどいろいろな料理に使うことができます。市販の野菜ジュースにも使われています。カロテン、ビタミンC、カリウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでいます。
「プチヴェール」とは1990年磐田市で誕生したアブラナ科の新しい野菜です。ケールと芽キャベツを交配させた「世界初の結球しない芽キャベツ」です。「プチヴェール」の名前の由来は、フランス語で「小さな緑」です。見た目がバラ花のように広がった葉を持つ特徴的な野菜です。糖度が11～13度あり、加熱するとさらに甘味が増します。ごまあえ、おひたし、てんぷらなどいろいろな料理に使うことができます。市販の野菜ジュースにも使われています。カロテン、ビタミンC、カリウム、鉄分、食物繊維を豊富に含んでいます。
