＜ 今日の給食 ＞
ごはん（特別栽培米） 牛乳 さばのみそ煮 白菜のごまあえ つくね汁
ごはん（特別栽培米） 牛乳 さばのみそ煮 白菜のごまあえ つくね汁
今日のごはんも、10月21日（月） と同じ、浜松市内で作られている特別栽培米です
ごはんがしっかり味わえるように、さばのみそ煮とごまあえとつくね汁を組み合わせました
さばは、秋から冬にかけてが旬の魚です
今日のさばのみそ煮は、給食室の大きなお釜でじっくり煮たものです
ごはんがしっかり味わえるように、さばのみそ煮とごまあえとつくね汁を組み合わせました
さばは、秋から冬にかけてが旬の魚です
今日のさばのみそ煮は、給食室の大きなお釜でじっくり煮たものです
さばのみそ煮で使用した調味料（酒・砂糖・しょうゆ・みそ・みりん）、すりおろしたしょうが、水を合わせたものを煮たて、調味液を作りました。
さば全体に火が通り、味が染み込むようにきれいに並べます。１釜に約３５０切のさばを並べ、３釜使用しました。
さばをきれいに並べた写真です。さばの皮が釜の側面についたまま煮ると、皮が釜にくっつき煮崩れしやすいので、気を付けて並べました。
並べたさばの中にあらかじめ作っておいた調味液を入れ、落し蓋をして、煮ていきます。
１時間以上時間をかけてじっくり煮ました。見ただけでおいしいことが分かるくらいよく煮えました。
各クラスに配食します。出来立ては身が柔らかく、丁寧に扱わないとトングで挟むだけでも崩れるので、気を付けて配食しました。
１年生では、魚が苦手な子もいますが、栄養教諭が「時間をかけて作ったこと」や「さばには頭にいい栄養素があること」などを伝えました
さばの実物大の写真を見せると、あじやさんまと言っていた子もいましたが、さばと伝えると、「こんな感じの魚なんだ！」と感心していました
その後、食べられそうと思った子も多くおり、ひと口食べてみたら好みの味だったようで、パクパクと食べ進んだ子もいました
また、「魚は苦手だったけど、たれがおいしくて食べることができた！」「おいしかったからおかわりした！」などと教えてくれました
６年生には、味噌煮で使用した調味料の話をしました
みりんで照りよく仕上がっていることを伝えると、「なるほど」と納得の様子でした
さばの実物大の写真を見せると、あじやさんまと言っていた子もいましたが、さばと伝えると、「こんな感じの魚なんだ！」と感心していました
その後、食べられそうと思った子も多くおり、ひと口食べてみたら好みの味だったようで、パクパクと食べ進んだ子もいました
また、「魚は苦手だったけど、たれがおいしくて食べることができた！」「おいしかったからおかわりした！」などと教えてくれました
６年生には、味噌煮で使用した調味料の話をしました
みりんで照りよく仕上がっていることを伝えると、「なるほど」と納得の様子でした
