＜ 今日の給食 ＞
麦入りご飯 牛乳 鶏肉の照り煮 白菜づけ たぬき汁
麦入りご飯 牛乳 鶏肉の照り煮 白菜づけ たぬき汁
白菜の旬は冬です。白菜がもっともおいしい季節は１１月頃から２月頃で、ちょうど鍋料理がおいしくなる時期です。
白菜は、くせがなく淡白な味わいなので、どんな料理にも合います。
今日は、漬物にしましたが、鍋料理のようにたんぱく質が多い肉類などの食材と一緒に調理すると、旨味と白菜の甘みが合わさり、料理に深い味わいが加わります。
白菜は、くせがなく淡白な味わいなので、どんな料理にも合います。
今日は、漬物にしましたが、鍋料理のようにたんぱく質が多い肉類などの食材と一緒に調理すると、旨味と白菜の甘みが合わさり、料理に深い味わいが加わります。