・ごはん
・牛乳
・さぼすのかぼす煮
・みそ汁
・はりはりづけ
さんまのかぼす煮に使われている「かぼす」を知っていますか？
ゆずやすだちのように香りを楽しむ柑橘類の一種で、国内の
ほとんどが大分県産です。
すだちに比べると、倍くらいの大きさがあり、果汁がたっぷり
含まれているのが特徴です。
すっぱすぎないやさしい酸味があるので、料理に加えると
元々の味を変えることなく引き立ててくれます。
骨までじっくりと煮ているので、食べることができます。
はりはりづけは、切り干しだいこんを漬け込みました。
味がしっかりと入るように、１０分ほどつけてくれました。
ごはんによく合う味付けに仕上がりました。