今日の給食

2024年10月16日

今日の給食

・パン　
・牛乳
・チョコ大豆クリーム
・ししゃもフライ
・じゃがいものベーコン煮
・ジュリエンヌスープ

スーパーなどで出回っているししゃもは、ほとんどが輸入された「カラフトシシャモ」で、北海道の海でとれるししゃもとは異なります

国産のししゃもは漁獲量がとても少ないため、給食ではカラフトシシャモを使っています

どちらも丸ごと食べられるので、カルシウムを手軽にとることができます

実は…カラフトシシャモの方がカルシウムが豊富です

今日は、ししゃもをフライでいただきました

そして、今日のスープは、ジュリエンヌスープでした

ジュリエンヌとは、フランス語で細長い千切りのことです

18世紀のJean Julienと言うコックがコンソメスープに野菜の千切りを使ったのが発祥とされています

ジュリエンヌスープ

なので、野菜もお肉もぜ～んぶ千切りにしました

（野菜は、玉ねぎ・にんじん・キャベツ・セロリを使いました

）
切り方を変えるだけで、いつもと違ったスープになりますね

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