今日の給食・パン
・牛乳
・メープルジャム
・コーンシチュー
・春色サラダ
★フライビーンズ
★はよく噛んで食べる献立のカミカミメニューです。
今日のサラダは、ドレッシングに赤たまねぎを使った、彩りのよい「春色サラダ」です。
赤たまねぎは、私たちが普段よく食べるたまねぎよりも甘みがあり、水分が多く、辛みが少ないので、
生で食べるのに向いています。
赤い色は、「アントシアニン」という色素で、酢とあえることによって鮮やかなピンク色になります。
浜松市で多く栽培されています。
赤たまねぎは、私たちが普段よく食べるたまねぎよりも甘みがあり、水分が多く、辛みが少ないので、
生で食べるのに向いています。
赤い色は、「アントシアニン」という色素で、酢とあえることによって鮮やかなピンク色になります。
浜松市で多く栽培されています。
北星中学校には、真空冷却機という機械があります。
これは、茹でた野菜を短時間に冷却する機械です。
サラダは、衛生の面から野菜を一度茹でて、冷ましてから作りますが、
この機械を使えば、90℃以上の熱々の野菜を15分の間に10℃以下まで冷ますことができます。
これは、茹でた野菜を短時間に冷却する機械です。
サラダは、衛生の面から野菜を一度茹でて、冷ましてから作りますが、
この機械を使えば、90℃以上の熱々の野菜を15分の間に10℃以下まで冷ますことができます。