今日の給食は「パン、牛乳、ブラウンシチュー、コールスロー、みかん」でした
今日は寒い日に体が温まるブラウンシチューです
ブラウンとは茶色のルウを表していて、ミートソースやハヤシライスのとろみや味をつけるために使われています
小麦粉とバターをじっくり炒めて、少しずつ色をつけて香ばしくしたものがブラウンルウです
焦がさずに白い色に仕上げたものがホワイトルウで、ホワイトシチューやグラタンに使われます
シチューの深い味わいと温かさで、心もポカポカになりますね
今日は寒い日に体が温まるブラウンシチューです
ブラウンとは茶色のルウを表していて、ミートソースやハヤシライスのとろみや味をつけるために使われています
小麦粉とバターをじっくり炒めて、少しずつ色をつけて香ばしくしたものがブラウンルウです
焦がさずに白い色に仕上げたものがホワイトルウで、ホワイトシチューやグラタンに使われます
シチューの深い味わいと温かさで、心もポカポカになりますね