今日の給食は「パン、牛乳、ブラウンシチュー、くきわかめサラダ、新じゃがの姿揚げ」でした
この春大きく育った新じゃがいもが出回る時期になりました
じゃがいもには、病気を予防したり、皮ふを丈夫にしたりする働きのあるビタミンＣがたくさん含まれています
ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣはでん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています
この春大きく育った新じゃがいもが出回る時期になりました
じゃがいもには、病気を予防したり、皮ふを丈夫にしたりする働きのあるビタミンＣがたくさん含まれています
ビタミンＣは熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンＣはでん粉に守られているため、料理で熱を加えても壊れにくくなっています
今日は新じゃがを姿揚げにしました
じゃがいもは皮ごと食べるため、きれいに洗い、芽を取ります
じゃがいもは皮ごと食べるため、きれいに洗い、芽を取ります
きれいに洗ったじゃがいもを大きめに切って、油で１５分ほどきつね色になるまでじっくり揚げました
新じゃがの味・香り・歯ごたえを楽しみました
新じゃがの味・香り・歯ごたえを楽しみました