明治屋醬油さんに出前講座をしていただきました。
醤油の作り方や材料を学び、発酵段階によって違う醤油の香りや色、味を比べました。
醤油の材料である、大豆、小麦、塩、麴菌です。
醤油の作り方や材料を学び、発酵段階によって違う醤油の香りや色、味を比べました。
醤油の材料である、大豆、小麦、塩、麴菌です。
もろみの香りを楽しんでいます。
もろみから醤油を搾って、醤油を抽出しているところです。
最後に、もろみ、生醤油、醤油の味を比べました。
これから国語で学ぶ「すがたをかえる大豆」の勉強になりました。