ごはん
牛乳
鶏肉のさっぱり煮
じゃがいもの香味あえ
みそ汁
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鶏肉のさっぱり煮
じゃがいもの香味あえ
みそ汁
今日の「鶏肉のさっぱり煮」には酢が使われています。酢は、人が手を加えて作り出した最も古い調味料だと言われています。酢を入れることで、たんぱく質が分解されて、肉が柔らかくなります。また、酢には殺菌効果や疲れをとってくれる働きもあります。酢が入ることで、甘辛い味つけとはまた違う、さっぱりとした味つけになっています。
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