今日の給食は、「ごはん、牛乳、鶏肉の薬味ソースかけ、糸切りこんぶの煮付け、かきたま汁」でした。
糸切り昆布は、昆布を細長く切ったものです。昆布には、「グルタミン酸」という「旨味」成分が含まれています。「旨味」は、「基本味」の一つで、美味しさを作り出す鍵になる味です。「旨味」が豊富な食材を使ってだしをとり、汁物などを味わう和食には欠かすことができない味です。
糸切り昆布は、昆布を細長く切ったものです。昆布には、「グルタミン酸」という「旨味」成分が含まれています。「旨味」は、「基本味」の一つで、美味しさを作り出す鍵になる味です。「旨味」が豊富な食材を使ってだしをとり、汁物などを味わう和食には欠かすことができない味です。
