今日の献立は、
ごはん 牛乳 きびなごのごまだれかけ 高野煮 みそ汁 でした。
ごはん 牛乳 きびなごのごまだれかけ 高野煮 みそ汁 でした。
「高野煮」の高野豆腐 は、豆腐を凍らせて乾燥させた食べ物で、
正式名は「凍り豆腐」です。
高野山で冬に豆腐を屋外に放置してしまった時に、
偶然できたことが始まりだといわれています。
江戸時代に高野山のお土産物となったことから
高野豆腐と呼ばれるようになりました。
重さが軽くなり、運搬しやすくなることで広い地域で食べられるようになりました。
水で戻してから、だし汁や調味料で煮込んで味付けをします。
日本に昔から伝わる保存食のひとつです。
正式名は「凍り豆腐」です。
高野山で冬に豆腐を屋外に放置してしまった時に、
偶然できたことが始まりだといわれています。
江戸時代に高野山のお土産物となったことから
高野豆腐と呼ばれるようになりました。
重さが軽くなり、運搬しやすくなることで広い地域で食べられるようになりました。
水で戻してから、だし汁や調味料で煮込んで味付けをします。
日本に昔から伝わる保存食のひとつです。