今日の献立は、
麦入りごはん 牛乳 がんもの煮つけ ごまあえ さつま汁 でした。
麦入りごはん 牛乳 がんもの煮つけ ごまあえ さつま汁 でした。
がんもとは、「がんもどき」の略で大豆の加工品のひとつです。
水気を絞った豆腐に、野菜や山芋などを混ぜ合わせたものを
丸くて平たい形に整え、油で揚げて作ります
元々は、お寺で食べられていた精進料理のひとつで
肉の代用品として作られました
「雁（がん）」という鳥の肉に味を似せたことから
「雁擬き（がんもどき）」と名付けられたようです。
関西では、飛竜頭（ひりゅうず）、ひろうす、ひりょうずという名前でも呼ばれています。
水気を絞った豆腐に、野菜や山芋などを混ぜ合わせたものを
丸くて平たい形に整え、油で揚げて作ります
元々は、お寺で食べられていた精進料理のひとつで
肉の代用品として作られました
「雁（がん）」という鳥の肉に味を似せたことから
「雁擬き（がんもどき）」と名付けられたようです。
関西では、飛竜頭（ひりゅうず）、ひろうす、ひりょうずという名前でも呼ばれています。