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１１月１日（金）の給食

2024年11月1日
    今日の献立は、
    ごはん　牛乳　がんもの煮つけ　もやしの炒めもの　のっぺい汁　プルーン　でした。
    のっぺい汁に使用した里芋は、
    さつまいもと並ぶ、秋に旬を迎えるいも類の１つです

    里芋には、水溶性食物繊維が含まれており
    この食物繊維が水に溶けだすことで独特のぬめりが発生します。

    ぬめりの成分のガラクタンには、
    胃の粘膜や腸の動きを活発にし、
    血糖値の急激な上昇や
    血中コレステロールの吸収を抑える働きがあると言われています
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