今日の献立は、
ごはん 牛乳 ぶりの照り焼き がんもの炊き合わせ みそ汁 でした。
ごはん 牛乳 ぶりの照り焼き がんもの炊き合わせ みそ汁 でした。
「炊き合わせ」とは煮物の調理方法の１つです。
何種類かの食品を別々に煮て、
盛り付ける際にひとつに合わせます。
火の通り方が違う食材を同じ硬さに仕上げたり、
一緒に煮ると他の食材に色が移ってしまうようなものを煮たりするときに使います
給食のがんもの炊き合わせは、
煮崩れしやすいがんもどきを下煮して味を染み込ませた後に
煮込んだ野菜と合わせて作りました
何種類かの食品を別々に煮て、
盛り付ける際にひとつに合わせます。
火の通り方が違う食材を同じ硬さに仕上げたり、
一緒に煮ると他の食材に色が移ってしまうようなものを煮たりするときに使います
給食のがんもの炊き合わせは、
煮崩れしやすいがんもどきを下煮して味を染み込ませた後に
煮込んだ野菜と合わせて作りました