9/17（木）今月の浜松パワーフードは「浜納豆」です。
大豆を麹菌で発酵・長期熟成して作られた伝統的な食べ物です。
徳川家康公の好物だったとも言われており、約450年前から親しまれています。
・豚肉の浜納豆ソース炒め
浜納豆をペースト状にし、炒めもののソースにしています。
浜納豆特有のみそを凝縮したような旨味が料理にコクを与えます。
大豆を麹菌で発酵・長期熟成して作られた伝統的な食べ物です。
徳川家康公の好物だったとも言われており、約450年前から親しまれています。
・豚肉の浜納豆ソース炒め
浜納豆をペースト状にし、炒めもののソースにしています。
浜納豆特有のみそを凝縮したような旨味が料理にコクを与えます。
