9月10日の給食

2025年9月10日

【献立】
・ごはん　・牛乳　・豚丼　・金時豆の甘煮　・じゃがいものみそ汁

【給食室より】
「豚丼」と聞くと、なんだかワクワクしてくるのは私だけでしょうか…

今日の豚丼は給食バージョンで、豚肉・玉ねぎ・こんにゃく・にんじん・えのき・しょうがとたっぷりの具材を入れて作りました。

金時豆の甘煮は、乾燥の豆を戻してから、砂糖と塩だけでじっくりと味を含ませながら煮ました。
金時豆を煮るのはとても難しいのですが、皮が破れずとてもきれいに煮ることができました。
豆類はなかなか普段の食生活に取り入れにくいですが、鉄分を多く含む食材の一つですので、ぜひご家庭でも積極的に取り入れてみてくださいね。

じゃがいものみそ汁には、玉ねぎ・じゃがいも・小松菜・油揚げが入ってホッとする汁物になりました

豚丼のレシピをご紹介します。たくさん具材が入って満足する一品になります

【豚丼・４人前】　（給食の分量ですので、お肉や調味料はご家庭で調整してみてください）
・豚肉　　　　　２５０ｇ（こま切れ）
・酒　　　　　　小さじ１
・しょうが　　　　１０ｇ（すりおろす、またはみじん切り）
・玉ねぎ　　　　２００ｇ（５ｍｍ幅にスライス）
・糸こんにゃく　１００ｇ（５ｃｍ位に切る）
・にんじん　　　１００ｇ（千切り）
・えのき　　　　　４０ｇ（1/2切）
・三温糖　　　　　１８ｇ（大さじ１）
・しょうゆ　　　　２５ｇ（大さじ３弱）
・みりん　　　　　　５ｇ（小さじ１）
・酒　　　　　　　　５ｇ（小さじ１）
・葉ねぎ　　　　　１５ｇ（小口切り）

①　フライパンに油（分量外）を熱し、しょうが・豚肉・酒を入れて炒め煮する。
②　野菜・こんにゃく・えのき・調味料を入れて煮る。
③　汁気が減って味が染みてきたら葉ねぎを散らす。