食の文化と科学に触れる：しょうゆ物知り博士講座
また、11月21日、国語科「すがたをかえる大豆」の学習に関連して、「しょうゆ物知り博士講座」を受講しました。
講師の先生から、しょうゆの主な原料が「大豆、麦、塩」であること、そして長い時間をかけて発酵・熟成させることで、あの独特の色、味、香りが生まれることを教わりました。
子供たちは、しょうゆの「もろみ」の匂いをかいだり、熟成の過程でどのように色が変化していくのかを観察したりしました。日本の食文化に欠かせない調味料の秘密を知り、食への関心と理解を深める貴重な体験となりました。
また、11月21日、国語科「すがたをかえる大豆」の学習に関連して、「しょうゆ物知り博士講座」を受講しました。
講師の先生から、しょうゆの主な原料が「大豆、麦、塩」であること、そして長い時間をかけて発酵・熟成させることで、あの独特の色、味、香りが生まれることを教わりました。
子供たちは、しょうゆの「もろみ」の匂いをかいだり、熟成の過程でどのように色が変化していくのかを観察したりしました。日本の食文化に欠かせない調味料の秘密を知り、食への関心と理解を深める貴重な体験となりました。
