7月12日(金)
●米飯
●牛乳
●豚肉のしぐれ煮
●たたきごぼう
●実だくさん汁
ごぼうは1年中出回る野菜ですが、6月から7月にかけて収穫されるごぼうを「新ごぼう」と呼びます。食感がやわらかく香りが強いのが特徴です
今日の給食には、新ごぼうを使いました!
●米飯
●牛乳
●豚肉のしぐれ煮
●たたきごぼう
●実だくさん汁
ごぼうは1年中出回る野菜ですが、6月から7月にかけて収穫されるごぼうを「新ごぼう」と呼びます。食感がやわらかく香りが強いのが特徴です
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「たたきごぼう」は味をしみ込みやすくするために、ごぼうをすりこぎで軽くたたいてひびを入れました。変色を防ぐために、酢水で茹でてから調味料で煮ました![](/wm/js/ckeditor/plugins/smiley/emoji/restaurant.gif)
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ごぼうを冷ましたら、ごまと合わせて完成です![](/wm/js/ckeditor/plugins/smiley/emoji/shine.gif)
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「たたきごぼう」は「開きごぼう」とも呼ばれ、縁起の良い料理でもあります。ごぼうの風味をじっくりと味わいました![laugh laugh](/wm/js/ckeditor/plugins/smiley/emoji/confident.gif)
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