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今日の給食

2024年7月12日
    ７月12日（金）
    ●米飯
    ●牛乳
    ●豚肉のしぐれ煮
    ●たたきごぼう
    ●実だくさん汁

    　ごぼうは１年中出回る野菜ですが、６月から７月にかけて収穫されるごぼうを「新ごぼう」と呼びます。食感がやわらかく香りが強いのが特徴ですsad 今日の給食には、新ごぼうを使いました！
    　「たたきごぼう」は味をしみ込みやすくするために、ごぼうをすりこぎで軽くたたいてひびを入れました。変色を防ぐために、酢水で茹でてから調味料で煮ました
    　ごぼうを冷ましたら、ごまと合わせて完成です
    　「たたきごぼう」は「開きごぼう」とも呼ばれ、縁起の良い料理でもあります。ごぼうの風味をじっくりと味わいましたlaugh
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