給食室を紹介します！Part③

2024年5月17日

５月17日（金）
●米飯
●牛乳
●ハヤシ
●しょうゆ卵
●くきわかめサラダ

　「ハヤシ」という名前の由来には、ハッシュドビーフの"ハッシュ"が転じてハヤシになった、洋食屋のハヤシさんが考えた、などいくつかの説があります

今日は豚肉とたまねぎを炒め、トマト、じゃがいも、にんじんを一緒に煮込みました。味の決め手となるブラウンルウは、給食室の手作りです

　安心・安全な給食を提供するために、給食室では衛生管理を徹底しています！

　例えば、野菜はこの水槽で順番に３回洗います。きゅうりは１本ずつ、キャベツは葉を１枚ずつバラバラにして洗い、土などを落とします。

　他にも、食中毒を防ぐためには温度測定が大切です。
これは「中心温度計」といい、食材や料理の中心温度を測る時に使います

　サラダに使う野菜や調味料は、一度加熱してから冷やし、温度を測ります。

　揚げ物、炒め物、汁物など、出来上がった料理も温度を測り、きちんと火が通っていることを確認します。

　これからも安心・安全な給食づくりに努めていきます

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