給食室を紹介します！Part①

2024年5月9日

５月９日（木）
●米飯
●牛乳
●あじフライ
●昆布の煮つけ
●豆乳入りみそ汁

　「イソフラボン」という成分を聞いたことはありますか？イソフラボンは、皮膚のコラーゲンなどの産生を促す働きがあるため、化粧品にも使われています。食事では、大豆製品にイソフラボンが多く含まれています

　今日の「豆乳入りみそ汁」には、新じゃがいもを使用しました。大豆製品である豆乳、味噌、豆腐が入っており、イソフラボンたっぷりの肌に嬉しい一品でした

　みそ汁はこの大きな釜でつくりました。給食室には様々な調理機器がありますが、この大きな釜は「回転釜」と言い、開成中学校には６つあります。１つの釜で一度に300人分のおかずやスープを作ることができます

この機械は裁断機です。野菜を自動でカットしてくれます。きゅうりを入れると…輪切りになって出てきます！

　もちろん、機械で切ることのできない野菜は調理員さんが手で切っています

　ところで、この機械は何だと思いますか？

　正解はミキサーです

カレーやシチューで使うルウを溶いたり、チーズや脱脂粉乳などを混ぜたりするときに使います。

　給食室には他にも珍しい機器があります。これから少しずつ紹介していきたいと思います

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