今日の献立は、ごはん、牛乳、生揚げの五目炒め、卵スープ、ヨーグルトでした。生揚げは、しっかり水を切った豆腐を高温の油で揚げて作ります。表面はしっかりと揚がっていますが、中は豆腐の食感を残したまま揚げるため、「生揚げ」という名前がついたと言われています。「揚げる」という調理方法は、室町時代に中国から伝わり、その頃から油揚げや厚揚げを食べるようになったそうです。今日は、生揚げを甘辛いみそで味つけをしてあり、ごはんが進みました。みんなでおいしくいただきました。
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