【11月14日の給食】
ごはん 牛乳 ちくわの紅葉揚げ 五目豆 いりこだしの味噌汁
西日本では煮干しのことを「いりこ」と呼びます。今日のみそ汁は、煮干しでだしをとった「いりこだしのみそ汁」です。いつものみそ汁との味の違いが分かりますか。「いりこ」は、「カタクチイワシ」という小さないわしをゆでて乾燥させたもので、うま味のもとになる「イノシン酸」という成分が豊富に含まれています。いりこだしはラーメンのスープやみそ汁によく使われています。
ごはん 牛乳 ちくわの紅葉揚げ 五目豆 いりこだしの味噌汁
西日本では煮干しのことを「いりこ」と呼びます。今日のみそ汁は、煮干しでだしをとった「いりこだしのみそ汁」です。いつものみそ汁との味の違いが分かりますか。「いりこ」は、「カタクチイワシ」という小さないわしをゆでて乾燥させたもので、うま味のもとになる「イノシン酸」という成分が豊富に含まれています。いりこだしはラーメンのスープやみそ汁によく使われています。
