今日の給食 9.27(Thu)2018

2018年9月27日
    献立
    パン 牛乳 マーシャルビーンズ
    たらのレモン風味
    粉ふきいも
    ラビオリのミネストローネ

     今日の給食は「粉ふきいも」でした。粉ふきいもは、茹でたじゃがいもを味付けしてあえて粉をふかせた、基本的な料理です。これは茹でることによって、でん粉の結合が弱くなりくずれやすくなる性質を利用しています。じゃがいもは煮物やスープに入れると煮崩れますが、その性質をうまく使った料理です。