今日の給食 9.25(Tue)2018

2018年9月25日
    献立
    ソフトめん 牛乳
    みそカレーソース
    さつまいもの姿揚げ
    野菜サラダ

     今日の給食は「さつまいもの姿揚げ」でした。旬の味覚であるさつまいもを、1人分に切って油でじっくりと20分以上揚げて作りました。さつまいもはじっくりと加熱すると、アミラーゼという酵素によってでん粉が糖に分解されて甘味が増します。少量の塩もさつまいもの甘さを引き立てていました。