本日の給食です

2016年10月31日
    ○ 本日の献立です
     ・ 持参米飯
     ・ 牛乳
     ・ さばの塩糀(しおこうじ)焼き
     ・ ピーナッツ和え
     ・ 白玉団子汁


    ○ ~「糀(こうじ)」の話~
      ここ数年、塩糀がブームになっているそうです。
      糀は、蒸した米・麦・豆などに、糀菌を付着・繁殖させた
     もので、みそ・しょうゆ・みりんなどの発酵食品の原料です。
      塩糀は、食品に含まれる でん粉やたんぱく質を分解するため
     うま味や甘みを引き出されて、魚や肉がおいしくなるのです。