今日の給食です。
ごはん
牛 乳
はんぺんのもみじ揚 げ
五目豆
いりこだしのみそ汁
給食 では普段 、さば節 からみそ汁 のだしをとっていますが、今日 のみそ汁 は、煮干 しでだしをとった「いりこだしのみそ汁 」です。いつものみそ汁 との味 の違 いが分 かりますか。「いりこ」は、「カタクチイワシ」という小 さないわしをゆでて乾燥 させたもので、うま味 のもとになる「イノシン酸 」という成分 が豊富 に含 まれています。日本 では汁物 のだしとして、室町時代 から親 しまれています。
牛 乳
はんぺんのもみじ揚 げ
五目豆
いりこだしのみそ汁
給食 では普段 、さば節 からみそ汁 のだしをとっていますが、今日 のみそ汁 は、煮干 しでだしをとった「いりこだしのみそ汁 」です。いつものみそ汁 との味 の違 いが分 かりますか。「いりこ」は、「カタクチイワシ」という小 さないわしをゆでて乾燥 させたもので、うま味 のもとになる「イノシン酸 」という成分 が豊富 に含 まれています。日本 では汁物 のだしとして、室町時代 から親 しまれています。
