7月19日(火)の給食

2016年7月19日
    献立
     レーズン入りパン  牛乳  ホキのエスカベージュ
     うずら卵のスープ  りんごゼリー

     エスカベージュとは、フランス語で「油で揚げてから、酢に漬ける」という意味です。魚や肉などをから揚げにして、酢と油と野菜を合わせたマリネ液に、漬けた料理のことです。給食では、今日作って食べてしまいますが、マリネ液に漬けて冷蔵庫で一晩保存すると、味がなじみます。暑い夏でもさっぱりと食べることができます。