（献立）ごはん 牛乳 牛肉と切干だいこんの甘辛煮 磯辺あえ かきたま汁 冷凍みかん
（ひとくちメモ）
切り干し大根は、だいこんを薄く切ってほしたものです。日光に当てて干すことで、カルシウムやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、鉄分か多くなり、食物繊維もたくさん含まれています。また、乾燥させてあるので長く保存することができます。だいこんがたくさんとれる１２月から、２月ごろに作られます。だいこんの保存方法として考えだされた切り干しだいこんには、生活の知恵がぎっしり詰まっています。
（ひとくちメモ）
切り干し大根は、だいこんを薄く切ってほしたものです。日光に当てて干すことで、カルシウムやビタミンＢ１、ビタミンＢ２、鉄分か多くなり、食物繊維もたくさん含まれています。また、乾燥させてあるので長く保存することができます。だいこんがたくさんとれる１２月から、２月ごろに作られます。だいこんの保存方法として考えだされた切り干しだいこんには、生活の知恵がぎっしり詰まっています。