（献立）ごはん 牛乳 さけの揚げ漬け スキー汁 たくわんあえ
（ひとくちメモ）
今日は、新潟県の郷土料理です。さけの揚げづけは、保存食で本来は焼いて調味液に漬ける料理です。新潟県で初めてスキーを教えたオーストラリア人レルヒ小さが練習中に食べたのがスキー汁です。実だくさんで濃厚な汁ものです。たくわんあえは、冬の野菜が手に入りにくい時期に漬けものと野菜を組み合わせ、漬物の味を生かした料理です。たくわんの歯ごたえと味が料理のアクセントになっています。
（ひとくちメモ）
今日は、新潟県の郷土料理です。さけの揚げづけは、保存食で本来は焼いて調味液に漬ける料理です。新潟県で初めてスキーを教えたオーストラリア人レルヒ小さが練習中に食べたのがスキー汁です。実だくさんで濃厚な汁ものです。たくわんあえは、冬の野菜が手に入りにくい時期に漬けものと野菜を組み合わせ、漬物の味を生かした料理です。たくわんの歯ごたえと味が料理のアクセントになっています。