ぶりは大きさによって呼び名が変わる出世魚のひとつです。
この近辺ではぶりの子どもを「はまち」と呼びます。
昔から縁起のよい魚とされ、北陸や西日本ではお正月の料理の必需品でした。
冬から春先にかけてが旬の魚です。
日本海でとれるものは｢寒ぶり｣と呼ばれ、雪がふるごとにおいしくなるといわれ、特に喜ばれます。
最近は水揚げ量が少ない年が多く、高級魚になっています。
この近辺ではぶりの子どもを「はまち」と呼びます。
昔から縁起のよい魚とされ、北陸や西日本ではお正月の料理の必需品でした。
冬から春先にかけてが旬の魚です。
日本海でとれるものは｢寒ぶり｣と呼ばれ、雪がふるごとにおいしくなるといわれ、特に喜ばれます。
最近は水揚げ量が少ない年が多く、高級魚になっています。