マリネはフランス語で「漬ける」という意味です。
肉・魚・野菜などの食材を、酢・油・酒などで作ったソースにつけ込むフランス料理の調理法の一つです。
風味をつけるために、ハーブや香辛料を使うこともあります。
酢には食欲を増す働きもあります。
今日は、ワインビネガーを使って大根マリネにしました。
肉・魚・野菜などの食材を、酢・油・酒などで作ったソースにつけ込むフランス料理の調理法の一つです。
風味をつけるために、ハーブや香辛料を使うこともあります。
酢には食欲を増す働きもあります。
今日は、ワインビネガーを使って大根マリネにしました。