2月27日(火)の給食

2018年2月27日
    <今日の献立>
    持参米飯 牛乳
    きびなごのごまだれかけ 高野煮 みそ汁
    いもようかん


    <一口メモ>
     「高野煮」の高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させた食べ物で、正式名は「凍り豆腐」です。高野山で冬に豆腐を屋外に放置してしまった時に、偶然できたことが始まりだと言われ、江戸時代に高野山のおみやげものとなったため、高野豆腐と呼ばれるようになりました。重さが軽くなり、運搬しやすくなることで広い地域で食べられるようになりました。水に浸して戻してから、だし汁や調味料で煮込んで味付けをします。日本に昔から伝わる保存食の一つです。