1月15日(金)の給食

2018年1月15日
    <今日の献立>
    米飯 牛乳
    鮭の南部揚げ もやしのおかか炒め いもこ汁


    <一口メモ>
     ごまをまぶして油で揚げた料理を、「南部揚げ」と言います。今日は鮭を使いました。鮭の鮮やかなピンク色は、「アスタキサンチン」という成分によるものです。「アスタキサンチン」は鮭の他に、えび、かに、いくらなどにも多く含まれています。「アスタキサンチン」は抗酸化作用が強いため、疲れやストレスを解消し、免疫力を高める働きがあるといわれています。食べ物由来の「色」にも、私たちの体によい効果があるのです。