7月20日(木)の給食

2017年7月20日
    <今日の献立>
    米飯 牛乳
    豚肉のしょうが煮 たたきごぼう
    実だくさん汁  789kcal


    <一口メモ>
     貯蔵が可能な「ごぼう」は、ほぼ一年中出回っていますが、新ごぼうの旬は6月から7月にかけてです。「たたきごぼう」という料理は、調味料をしみ込みやすくするために、ごぼうをすりこぎなどで軽くたたいてひびを入れます。さらに色をきれいに仕上げるため、酢水で茹でてから味つけをして作ります。「たたきごぼう」は、「開きごぼう」ともよばれ、運が開くという、縁起のよい料理とされています。