2月28日(火)の給食

2017年2月28日
    <今日の献立>
    米飯 牛乳
    さんまのごまだれかけ 高野煮 みそ汁


    <一口メモ>
     「高野煮」は高野豆腐を使った煮物です。高野豆腐は冬に豆腐を屋外に放置してしまった際に、偶然できたことが始まりだと言われています。江戸時代に、高野山のみやげものとして珍重されたために高野豆腐と呼ばれるようになりましたが、正式名称は「凍り豆腐」です。重さが軽くなり、運搬しやすくなることで広い地域で食べられるようになりました。水に浸して戻してから、だし汁や調味料で煮込んで味付けをします。日本に昔から伝わる保存食の一つです。