10月5日(水) <行事食 十三夜>
・米飯 ・牛乳
・豆まぐろごはん
・魚豆乳団子汁
・栗入りきんとん
今日は「十三夜」の行事食です。
十三夜とは、旧暦の9月13日のお月見のことを言います。
十三夜には栗や豆を供えることから、「栗名月」、「豆名月」とも言います。
今日の献立には豆と栗を取り入れました。
魚のすり身で作った2色の団子は、白と黄色の団子でお月見をイメージしました。
今年の十三夜は10月8日(土)です。
栗入りきんとんには、今が旬のさつまいもを使用しました。
さつまいもは茹でた後、水、半量の砂糖、バター、白ワインを順に加えて混ぜます。
その後、栗、残りの砂糖、塩を加え、水分を飛ばしながら練るように混ぜて仕上げました。