今日の献立

2013年2月26日

    ① 米飯
    ② 牛乳
    ③ がんもの煮つけ
    ④ きんぴら
    ⑤ 白菜汁


    「がんも」とは「がんもどき」のことで、豆腐の加工食品の一つです。水気をしぼった豆腐に野菜やごま、山いもなどを混ぜ合わせ、平たくしてから丸い形に成型し、油で揚げたものです。もともとはお寺で食べられていた精進料理で、肉の代用品として作られ、雁(がん)という鳥の肉に味を似せたことから「雁擬(がんもど)き」と名付けられたようです。関西では「飛竜頭(ひりゅうず)」と呼ばれていますが、「ひりうず」、「ひろうす」などと呼ばれてもいます。