愛知県の郷土料理

2021年5月27日
    【 米飯 牛乳 めひかりの天ぷら 煮みそ キャベツの青じそあえ 】
     愛知県は自動車産業などの工業で有名ですが、農業も盛んに行われています。中でも、キャベツと青じその生産は日本一です。今日はキャベツをゆでて、青じそふりかけを加えてあえものにしました。「煮みそ」は三河地方の郷土料理で季節の野菜や生揚げ、さつまあげなどをみそで煮込んだものです。めひかりは名前の通り、目が輝いている小魚で渥美半島の沖合でとれます。

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